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2018/5/23 酒店采购经理职责
酒店采购经理职责:  一、制定酒店全年采购计划,并监督执行情况,针对不足加以辅导;  二、制定酒店中长期产品及供应商战略定位;  三、制定酒店全年供应商及战略性供应商发展目标,并对新供应商引进把关,同时参与大型供应商及战略性供应商的开发谈判工程;  四、制定酒
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2018/5/23 酒店采购合同的签订
酒店采购合同的签订  买卖双方经过询价、报价、议价、比价及其它过程,最后双方签订有关协议,合约即告成立。  采购合同的签订要根据采购商品的要求、供应商的情况、酒店本身的管理要求、采购方针等要求的不同而各不相同。在复杂的采购情况下,酒店的任何采购合同都是由具有法
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2018/5/23 采购议价的技巧
采购议价的技巧  一.采购谈判的规划  采购主管的主要工作之一,就是要降低采购成本,因此必须懂得如何谈判。而成功的谈判必须有妥善的规划。谈判的规划工作,包括预测,学习,分析及谈判策四项,分析如下:  (一)预测  好的预测包含下列几项:  1.尽早由供应商处得
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2018/5/23 酒店采购授权
酒店采购授权  为了圆满执行工作并达到目标,采购部门应有下列四种决策权:  1.供应商之选择。  2.交易价格及条件之决定。  3.采购规范之确认。  4.与潜在供应商之接触联系。  再就采购部门而言,为实施分层负责,提高工作效率,通常会实施下列两种授权措施:
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2018/5/23 酒店采购制度(六)
酒店采购制度(六)  采购制度系指酒店对采购工作之管理。依据酒店的规模、地理条件、产品种类等采取中央集权方式的集中制,或是地方分权方式的分散制,或是兼分权与集权的混合方式的混合制。  一.集中制  将采购工作集中一个部门办理,做到极点时,总店各部门、分酒店及各
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2018/5/23 酒店采购政策(五)
酒店采购政策(五)  一.采购政策  1.本酒店商品供应采用集中采购制度。  2.本酒店商品采购计划系根据门店商品需求计划而拟订。  3.本酒店对储备商品采用预购备用方式采购,对非储备商品采用现用现购方式采购。  4.本酒店采购人员应采取客观公正之态度并保持价
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2018/5/23 酒店仓库管理操作流程
酒店仓库管理操作流程  1、仓库的分类:  酒店的仓库总的来说有:餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓,商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食物仓、山货仓,动力部的油库、石油气库,建筑,装修材料仓,管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓,绿化部的
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2018/5/23 酒店采购部业务操作流程
酒店采购部业务操作流程  1、按使用部分的要乞降采购申请表,多方询价、选择,填写价格、质量及供方的调查表;  2、向主管呈报调查表,汇报询价情况,经审核后确定最佳采购方案;  3、在主管的铺排下,按采购部主任确定的采购方案着手采购;  4、按酒店及本部分制定的
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2018/5/23 酒店采购部管理制度(三)
酒店采购部管理制度(三)  1、制定采购计划  (1)由酒店各部分根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的猜测,在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核;  (2)计划外采购或临时增加的项目,并制定计划或讲演财务部审核;  (3)采购计划一式四份,自存一份,其
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2018/5/22 公司客服中心物资管理:账务操作规范
公司客服中心物资管理:账务操作规范  ——账务操作规范  1、审核权限划分  通过使用ERP软件可以掌握现场物资数量及物资存放地点,可以更加准确、快捷的了解及控制现场物资情况、控制现场物资成本。通过使用ERP软件使各业务部从原始的手工记账变为先进的电子账务处理
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2018/5/22 公司客服中心物资管理:实务操作规范
公司客服中心物资管理:实务操作规范  ——实务操作规范  1、现场物资管理  现场备品、备件、耗材出入库应填写出入库流水账,具体格式及填写方法请参照账务操作规范。  现场工具的使用属于临时借用性质,在此不单独强调,但现场以工作小组名义领用时要填写临时领用表,存
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2018/5/22 公司客服中心物资管理:总则
公司客服中心物资管理:总则  1.总则  1.1目的  规范客服中心各业务部物资管理工作,使客服中心的物资管理工作有章可循、流程清晰、制度健全。现场物资管理高效便捷、账目清晰准确。  1.2物资管理组织结构  客服分三级物资管理结构:第一级为业务管理部物资管理
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2018/5/22 星级酒店用品采购管理制度
星级酒店用品采购管理制度  制度名称:用品采购管理制度  第1条 目的。  为规范酒店的用品采购工作,确保酒店采购用品的质量、数量符合酒店需求,同时规范用品采购人员的工作行为,特制定本制度。  第2条 适用范围。  本制度适用于酒店用品采购管理工作。  第3条
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2018/5/22 星级酒店食品采购管理制度
星级酒店食品采购管理制度  制度名称:食品采购管理制度  第1条 目的。  为规范酒店的食品采购工作,确保采购的食品安全、卫生,符合酒店需求,特制定本制度。  第2条 适用范围。  本制度适用于酒店食品采购卫生管理工作。  第3条 食品采购人员必须熟悉本酒店所
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2018/5/22 星级酒店采购员工作制度
星级酒店采购员工作制度  制度名称:采购员工作制度  第1条 目的。  为规范本酒店采购员的采购行为,提高采购工作效率,控制采购成本,特制定本制度。  第2条 适用范围。  本制度适用于对采购员的管理工作。  第3条 采购员不准弄虚作假,伪填或涂改发票。  第
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2018/5/20 酒店采购责任与奖罚
酒店采购责任与奖罚  * 采购责任与义务  采购人员的责任与义务包括但不仅限于:  1、贯彻落实采购申请、审批、订货、签约、采购、记账等各项管理制度,无违规、违纪现象发生。  2、定期执行货源报价。集体定价、价格审批程序合规。每次采购坚持货比三家,货比三家价格
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2018/5/20 酒店采购其他相关工作规范
酒店采购其他相关工作规范  * 采购业务的相关工作  当订单发出后,采购部需要跟催整个过程直至收货入库。过程中出现以下问题应规范操作。  1、采购订单取消。分为以下两种情况:  (1)酒店取消订单:  如因某种原因,酒店根据需要取消己发出之订单,采购部应规避供
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2018/5/20 酒店采购程序
酒店采购程序  * 计划内采购程序(月度采购计划)  计划内采购程序的制定是为了加强各部门计划性有序管理,将零散采购变为集中采购。所有的采购行为都要跟着台账等基础工作的补充进行。具体执行顺序如下:  使用部门负责人→库房主管→成本会计→财务负责人→总经理→采购
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2018/5/20 酒店采购工作内容
酒店采购工作内容  *采购方案制定  采购物资要满足使用部门对质量、数量和时限性的要求,同时避免过量采购带来的压库风险,且价格要符合市场行情,达到控制成本的目的。合理的采购方案制定要考虑以下几个方面:  1、数量:申购数量由使用部门提报(建议订货量,以及申报理
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2018/5/20 酒店食品类采购工作职责
酒店食品类采购工作职责  1、全面负责店内所有烟、酒、食品类物品的采购工作,保证营运部门工作的连续性、时效性。  2、熟悉酒店各部门对食品的需用要求以及仓库存货情况,掌握食品市场的供应情况以及各类物品的价格行情和信息。并对搜集回来的资料进行归类整理。  3、坚
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