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2018/6/14 酒店客房部安全隐患分析
酒店客房部安全隐患分析  客房部是酒店为客人提供服务的主要部门,客房是客人集中暂居的主要场所及财物的存放处,是酒店的核心部门。管辖区域具有人员密集,人员素质参差不齐且流动性大的特点,再加之客房数量密度大,装修复杂豪华,设施设备用电负荷大等因素,以致客房部存在有
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2018/6/14 酒店客房部应急职责
酒店客房部应急职责  1、经理职责  (1)在酒店应急指挥小组的领导下,对本部门执行安全生产规章制度的情况,实行经常性的监督检查,对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督,是本部门各项安全管理工作的第一责任人;  (2)向酒店应急指挥小组提交安全生产书面工作
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2018/6/11 酒店管理公司的组成及工作范围
酒店管理公司的组成及工作范围  一、管理公司的组成:  JKY酒店管理公司主要是负责实施广东名冠集团属下JKY大酒店管理或承包的其它酒店管理。其管理理论指导就是本书《JKY酒店管理》。管理公司是JKY大酒店的直接管理者,主要是通过对各酒店C级以上部门主管及管理
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2018/6/11 金凯悦大酒店管理小论
金凯悦大酒店管理小论  怎样管理好一间星级酒店?金凯悦大酒店几年来的管理实践,我们深深懂得:酒店的管理关键是人的管理。从总经理、部门主管、服务员到客人,组成了酒店的人与人之各种关系。行政架构,部门协作,管理风格,服务特色,表格传递,这些均体现酒店管理中要处理的
栏目:经营管理阅读:62
2018/6/11 大酒店管理者管理精言
大酒店管理者管理精言  ——送给金凯悦大酒店管理者  一个酒店高层管理者,必须做到管理公平、公证、公开,处事合情、合理、合规,营造一个和谐团结的集体,工作才能一帆风顺。  金凯悦酒店管理必须坚持严格的西方管理制度,加上东方的人情味,也就是我们常说的“规范+亲情
栏目:经营管理阅读:19
2018/6/10 酒店厨房日常安全工作检查制度
酒店厨房日常安全工作检查制度  1每位员工每天对本岗位区域安全情况进行一次检查,及时发现不安全因素,如不能解决应及时上报。  2每日由部门主管组织对所辖区域的安全情况进行检查。及时总结在检查中发现的不安全因素,提出整改意见。  3每周由餐饮部经理协同酒店质检部
栏目:经营管理阅读:24
2018/6/10 酒店食品原材料采购与验收制度
酒店食品原材料采购与验收制度  1了解供应商的企业资质信用情况。主要审核的资质材料包括:供应商营业执照副本;税务登记证;一般纳税人证书;组织机构代码(集团化酒店有其所属分、子酒店使用集团组织机构代码的情况);卫生许可证;企业执行标准;生产许可证。  2进口商品
栏目:经营管理阅读:53
2018/6/10 酒店厨房安全操作规章制度
酒店厨房安全操作规章制度  1操作时不得持刀指手画脚,携刀者不得刀口向人,不得在工作台上放置刀具,防止刀落伤人。  2清洁锐利部位时须将手布折叠成一定厚度,从刀口中间部位轻慢的向外擦洗。刀具及其他锋利物品要分开清洗,不得与其他物品一起沉浸在放满水的洗池内。  
栏目:经营管理阅读:41
2018/6/10 酒店粗加工间卫生制度
酒店粗加工间卫生制度  1刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁,及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾,以防堵塞。  2食品原料按不同要求分类分别加工,对于容易腐败变质的原料,应尽量缩短加工时间和暴露在高温下的时间。对于原料解冻,一是要采用正确的方法,二是要迅速解
栏目:经营管理阅读:18
2018/6/10 酒店点心工作间卫生制度
酒店点心工作间卫生制度  1保证各种原料和馅料的新鲜卫生,定期检查所属冰箱。  2刀、砧板、面案要保持清洁,抹布白净,各种花色模具、面杖,随用随洁,以防面粉油质等残留物腐败而影响使用寿命和污染食品。  3营业结束后,清洁各类用具,归位摆放,蒸笼锅放尽水,取出剩
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2018/6/10 酒店冷盘间卫生制度
酒店冷盘间卫生制度  1地面、墙面保持清洁、干燥,无灰尘、积水。  2台面、刀具、器皿保持整洁干爽,使用前进行消毒。操作间必须每天进行空气消毒。  3抽屉、储藏柜清洁、无灰、无蟑螂、无鼠迹。  4凉菜间设立缓冲间,水龙头为自动感应式,从业人员在此二次更衣、手部
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2018/6/10 酒店厨房设备用具及环境卫生管理制度
酒店厨房设备用具及环境卫生管理制度  1保证地面、门、窗的清洁,无积水、油污、无卫生死角(清洁地面时应遵循如下原则,先清洁人员较少经过的位置,对于人员出入多的地点应分块清洁并尽快晾干,在清洁部位设警示牌,以免人员滑到摔伤)。  2墙面、排风罩、工作台、灶台、各
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2018/6/10 酒店原料储存及冷藏冷冻卫生制度
酒店原料储存及冷藏冷冻卫生制度  1贮存食品的场所、设备应当保持清洁,定期清扫,无积尘、无食品残渣,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。  食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以
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2018/6/10 酒店食品原料及器皿清洗制度
酒店食品原料及器皿清洗制度  1操作间应分别设蔬菜、肉类、海鲜、器皿清洗区,设立明显的标识。  2荤素材料分开盛放,水产应使用专用器皿盛装,不得混用,所有器皿用后清洁,用前消毒,并要有明显标识。  3清洗前、后的原材料应分开放置,不得就地随意堆放。  4清洗加
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2018/6/8 某有限责任公司法律事务管理制度(初案)
某有限责任公司法律事务管理制度(初案)  第一章总则  第一条为了规范公司法律事务管理工作,防范市场风险与法律风险,促进公司依法经营管理,维护公司合法权益,实现依法治企,依据相关法律规定,结合公司实际,制定本制度。  第二条本制度所称的法律事务,包括公司日常生
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2018/6/8 某集团有限责任公司合同管理办法
某集团有限责任公司合同管理办法  一、目的  为适应社会主义市场经济的需要,规范合同管理工作,避免和减少因合同管理不当造成的损失,维护公司的合法权益,根据《中华人民共和国合同法》及国家其它有关法律、法规和《##集团有限公司法律事务管理制度(试行)》、《##集团
栏目:经营管理阅读:239
2018/6/5 物流公司司机安全行车制度
物流公司司机安全行车制度  (1)司机必须积极参加安全学习会,进一步落实各项交通安全措施,加强安全行车意识。  (2)司机必须严格遵守公安、交通部门所颁发的一切条例规定,严格按机动车驾驶操作规程行车,严禁将车辆交给无驾驶证人员驾驶。  (3)严格遵守交通规则,
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2018/6/5 物流货运车辆与司机管理、奖罚制度
物流货运车辆与司机管理、奖罚制度  1、车辆由公司指定人员负责管理,公司根据司机全年工作表现,从司机产值、安全行车、维修费用、服务态度、客户意见等各方面全面考虑,对表现好的司机给予奖励,对表现差的司机按公司有关制度进行处罚。  2、车辆由公司指定驾驶员专用,其
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2018/6/5 物流公司自然灾害、突发性事件应急预案
物流公司自然灾害、突发性事件应急预案  1、做好应急运输保障工作,在发生自然灾害、突发性事件时,要服从县级以上人民政府或者交通主管部门的统一调度、指挥。  2、报告:遇有自然灾害、突发性事件发生,应立即在最短时间内逐级向交通主管部门报告(在异地遇有自然灾害、突
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2018/6/5 物流公司交通事故应急预案
物流公司交通事故应急预案  为把交通事故的损失降到最低程度,须做到:  1、发生交通事故,当事人应立即进行自救,并报警。电话:122(交警)、119(消防)、120(急救),应简明讲清事故地点、伤亡、损失等情况,以及事故对周围环境的危害程度,保护现场,抢救伤员
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