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2018/7/3 酒店康乐部应急职责
酒店康乐部应急职责  康乐部的安全负责人为商务部经理,安全组长为所辖其他各部门主。  1、康乐部经理职责  1)在安全主管的领导下,负责本部门的安全责任人,当发生的事故在本部门能够解决的情况下,由餐饮部经理负责指挥应急救援工作。  2)参与制定酒店及本部门相关
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2018/7/3 酒店康乐部事故类型及危害分析
酒店康乐部事故类型及危害分析  1、事故类型  根据本部门的特点,易发生的事故如下:火灾、自然灾害、公共卫生防疫、治安事件、突发人身意外伤害、事故设备故障、食品中毒等。  本部门的专项应急预案有:火灾专项应急预案、自然灾害专项应急预案、公共卫生防疫专项应急预案
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2018/6/29 X公司《管理手册》:企业概况
X公司《管理手册》:企业概况  北京xxx有限公司始创于90年代初期,位于首都北京的后花园-xxx区,它依山傍水,北有军都山脉,与世界著名的文化遗产xxx遥遥相望,东有xxx水库,环境优美,景色怡人。便利的交通,给公司铺就了一条信息化的产业道路。xxx高速公路
栏目:经营管理阅读:15
2018/6/28 酒店营销部管理意见
酒店营销部管理意见  1、建议研究一套全酒店电脑管理客户的详细档案,各营业员也应建立个人电脑客户资料,离职时交回酒店,否则不能结算工资。  2、建立研究一套营业部怎样协助娱乐、餐饮、客房三大营业收入部门利用酒店场地进行营销推广方法。  3、建议建立一套销售人才
栏目:经营管理阅读:13
2018/6/26 酒店餐饮部管理意见
酒店餐饮部管理意见  1.建议餐厅服务员、部长、主任、副经理升职要坚持考核民主评语制度,不同级别采用不同考核内容,并在实施中总结经验。  2.建议餐饮部定期组织楼面服务员背菜单比赛,讲公司客户、各字比赛。  3.建设培训一批符合优质服务要求的高级服务员,以适应
栏目:经营管理阅读:51
2018/6/26 酒店管事部岗位职责和操作规范
酒店管事部岗位职责和操作规范  一、管事部的工作范围:  1、负责各餐厅、厨房之餐具器皿清洗;  2、负责金银器餐具的保养和翻新;  3、负责大型宴会、酒会之用具,饰物的保存;  4、负责各餐厅、生产部门日常营业用品的补充,饰物保存;  5、负责各餐厅、生产部
栏目:经营管理阅读:89
2018/6/26 酒店关于节约能源措施
酒店关于节约能源措施:  办公室:  1、做到人走灯灭、关闭空调、电脑。  2、开空调时不打开窗户。饭堂:1、所有电源开关均指定人员负责,定人定时准时开关。  2、因员工饭堂抽风机功率大,耗电较多;天气热需开放时才打开,天气不热打开窗户即可,明确开放时间,并由
栏目:经营管理阅读:19
2018/6/24 酒店娱乐部管理意见
酒店娱乐部管理意见  1.建议娱乐部要经常了解社会其它酒店娱乐业经营动向,对照自己,不断改革,紧跟潮流。  2.建议卡拉OK经理研究怎样培训和管理卡拉OK小姐,制定计划实施,并总结经验,不断完善管理制度,原则上卡拉OK小姐要每周培训一次,提高业务水平,纠正不正
栏目:经营管理阅读:28
2018/6/24 酒店娱乐部的几项规定
酒店娱乐部的几项规定:  (一)奖罚制度:服务杰出、工作表现优秀的员工,公司将酌情给予不同等级之嘉奖,奖励将授予荣誉称号、岗位工资进级、奖金或其它物质奖励。  1.对改革管理模式,提高服务质量,有重大贡献者。  2.在服务工作中,创造突出成绩者。  3.服务态
栏目:经营管理阅读:33
2018/6/24 酒店娱乐部的管理制度
酒店娱乐部的管理制度:  (一)卡拉OK歌舞厅的管理制度:  1、对客人永远保持一个友好、和协的形象。检查个人卫生,做到外表洁要热情,微笑地面对客人。  2、要求身着干净、整齐的工作制服,保持愉快的心情。  3、遇到客人投诉或特别要求,立刻处理客人投诉,使客人
栏目:经营管理阅读:38
2018/6/24 酒店娱乐部的组成和工作范围
酒店娱乐部的组成和工作范围  娱乐部是为客人提供娱乐、健身、运动、美容等活动场所的部门。是酒店增加消费项目,借以吸引客人、招徕生意、提高酒店声誉,增加营业收入的重要部门。娱乐部设娱乐总监(A级);卡拉OK经理(B级);桑拿部经理(B级);共同管理娱乐部。康乐部
栏目:经营管理阅读:25
2018/6/24 酒店布草房管理制度
酒店布草房管理制度:  一、制服管理:  A、制服换洗  1、制服必须以脏换净,以一件换领一件原则。  2、接收时要认真核对制服编号,并按类别认真做好登记。做到数目清楚。  3、检查制服内是否有遗留物品,编号是否齐全,发现有遗留物品做好记录,上报处理。  4、
栏目:经营管理阅读:105
2018/6/24 酒店洗衣房管理制度
酒店洗衣房管理制度  机器维修保养工作:  1、每日洗衣机器检查运作是否正常。  2、机器出现故障及工作不正常,协调工程部维修。  3、每月做好定期机器保养工作三次。  4、每月定期机器保养加油及检修工作。  5、每日工作完毕后做好机器卫生抹尘工作。  6、每
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2018/6/23 酒店营业部工作操作规程和规定
酒店营业部工作操作规程和规定  一、旅游团队的工作程序:  1、洽谈或传真书信确认日期、人数、房类、餐饮、康乐等内容明确;  2、整理交领导审批房价(含折头);  3、与房务部联系,由订房部确认安排后,整理资料归档;  4、电传或书信通过对方落实确认订房,要求
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2018/6/22 酒店营业部的组成及工作范围
酒店营业部的组成及工作范围  XX大酒店营业部设营业总监(总监级),下设营业经理(B级)、公关经理(B级)等高层管理职位。  营业部是在总经理的直接领导下,协助总经理制定酒店营销计划,并联  系各部门认真执行。即设立销售目标,制定销售策略,推广并执行销售策略。
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2018/6/21 酒店前堂部管理意见
酒店前堂部管理意见  1.建议研究前堂各部怎样密切配合以最好的服务,最快的效率完成宾客入住程序和客人退房离店程序。  2.建议前堂部研究一套怎样利用大堂场地向客人推广酒店之娱乐、餐饮、客房三大消费项目。  3.建议前堂经理在宾客入住和退房高峰期间,亲自到场及安
栏目:经营管理阅读:38
2018/6/21 酒店客房部管理意见
酒店客房部管理意见  1.建议研究客房管理在客用品、化妆品、水电空调方面怎样减少消耗,降低成本,写成计划实施。  2.建议楼层服务员加强培训礼仪礼貌,采用日本酒店服务员式的礼貌语言动作。  3.建议客房部抓好围绕“规范、熟练、准确、细致、自然”十个字进行技能培
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2018/6/20 酒店餐饮部的组成及工作范围
酒店餐饮部的组成及工作范围  XX大酒店餐饮总监(总监级)直接对总经理负责管理餐饮部。行政总厨(A级)、楼面中餐厅经理(B级)、西餐厅经理(B级)、酒吧部经理(B级)点心厨师长(B级)、西厨厨师长(B级)、中厨厨师长(B级)。  餐饮部是XX大酒店营业收入部门
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2018/6/17 宾馆、饭店危险源及风险分析
宾馆、饭店危险源及风险分析  1)火灾的危险性  a)火灾荷载大  宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构,但内部存在大量的可燃、易燃装饰材料以及生活用品和办公用具。一旦发生火灾,这些材料燃烧猛烈,塑料制品在燃烧时还会产生有毒气体,给疏散和扑救工作带来很
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2018/6/14 酒店餐具及公共用品的清洗消毒保洁制度
酒店餐具及公共用品的清洗消毒保洁制度  1、有专门的清洗消毒间,清洁区、待清洁区及消毒区应分开并作标识。  2、所有餐具及公共用品应彻底清洗消毒后方可提供给客人使用。使用消毒柜消毒时应按照各种物品的消毒时间进行操作,时间不得低于规定的最低时间,并应填写记录留存
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