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2018/6/26 酒店管事部岗位职责和操作规范
酒店管事部岗位职责和操作规范  一、管事部的工作范围:  1、负责各餐厅、厨房之餐具器皿清洗;  2、负责金银器餐具的保养和翻新;  3、负责大型宴会、酒会之用具,饰物的保存;  4、负责各餐厅、生产部门日常营业用品的补充,饰物保存;  5、负责各餐厅、生产部
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2018/6/26 酒店关于节约能源措施
酒店关于节约能源措施:  办公室:  1、做到人走灯灭、关闭空调、电脑。  2、开空调时不打开窗户。饭堂:1、所有电源开关均指定人员负责,定人定时准时开关。  2、因员工饭堂抽风机功率大,耗电较多;天气热需开放时才打开,天气不热打开窗户即可,明确开放时间,并由
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2018/6/24 酒店娱乐部管理意见
酒店娱乐部管理意见  1.建议娱乐部要经常了解社会其它酒店娱乐业经营动向,对照自己,不断改革,紧跟潮流。  2.建议卡拉OK经理研究怎样培训和管理卡拉OK小姐,制定计划实施,并总结经验,不断完善管理制度,原则上卡拉OK小姐要每周培训一次,提高业务水平,纠正不正
栏目:经营管理阅读:23
2018/6/24 酒店娱乐部的几项规定
酒店娱乐部的几项规定:  (一)奖罚制度:服务杰出、工作表现优秀的员工,公司将酌情给予不同等级之嘉奖,奖励将授予荣誉称号、岗位工资进级、奖金或其它物质奖励。  1.对改革管理模式,提高服务质量,有重大贡献者。  2.在服务工作中,创造突出成绩者。  3.服务态
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2018/6/24 酒店娱乐部的管理制度
酒店娱乐部的管理制度:  (一)卡拉OK歌舞厅的管理制度:  1、对客人永远保持一个友好、和协的形象。检查个人卫生,做到外表洁要热情,微笑地面对客人。  2、要求身着干净、整齐的工作制服,保持愉快的心情。  3、遇到客人投诉或特别要求,立刻处理客人投诉,使客人
栏目:经营管理阅读:33
2018/6/24 酒店娱乐部的组成和工作范围
酒店娱乐部的组成和工作范围  娱乐部是为客人提供娱乐、健身、运动、美容等活动场所的部门。是酒店增加消费项目,借以吸引客人、招徕生意、提高酒店声誉,增加营业收入的重要部门。娱乐部设娱乐总监(A级);卡拉OK经理(B级);桑拿部经理(B级);共同管理娱乐部。康乐部
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2018/6/24 酒店布草房管理制度
酒店布草房管理制度:  一、制服管理:  A、制服换洗  1、制服必须以脏换净,以一件换领一件原则。  2、接收时要认真核对制服编号,并按类别认真做好登记。做到数目清楚。  3、检查制服内是否有遗留物品,编号是否齐全,发现有遗留物品做好记录,上报处理。  4、
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2018/6/24 酒店洗衣房管理制度
酒店洗衣房管理制度  机器维修保养工作:  1、每日洗衣机器检查运作是否正常。  2、机器出现故障及工作不正常,协调工程部维修。  3、每月做好定期机器保养工作三次。  4、每月定期机器保养加油及检修工作。  5、每日工作完毕后做好机器卫生抹尘工作。  6、每
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2018/6/23 酒店营业部工作操作规程和规定
酒店营业部工作操作规程和规定  一、旅游团队的工作程序:  1、洽谈或传真书信确认日期、人数、房类、餐饮、康乐等内容明确;  2、整理交领导审批房价(含折头);  3、与房务部联系,由订房部确认安排后,整理资料归档;  4、电传或书信通过对方落实确认订房,要求
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2018/6/22 酒店营业部的组成及工作范围
酒店营业部的组成及工作范围  XX大酒店营业部设营业总监(总监级),下设营业经理(B级)、公关经理(B级)等高层管理职位。  营业部是在总经理的直接领导下,协助总经理制定酒店营销计划,并联  系各部门认真执行。即设立销售目标,制定销售策略,推广并执行销售策略。
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2018/6/21 酒店前堂部管理意见
酒店前堂部管理意见  1.建议研究前堂各部怎样密切配合以最好的服务,最快的效率完成宾客入住程序和客人退房离店程序。  2.建议前堂部研究一套怎样利用大堂场地向客人推广酒店之娱乐、餐饮、客房三大消费项目。  3.建议前堂经理在宾客入住和退房高峰期间,亲自到场及安
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2018/6/21 酒店客房部管理意见
酒店客房部管理意见  1.建议研究客房管理在客用品、化妆品、水电空调方面怎样减少消耗,降低成本,写成计划实施。  2.建议楼层服务员加强培训礼仪礼貌,采用日本酒店服务员式的礼貌语言动作。  3.建议客房部抓好围绕“规范、熟练、准确、细致、自然”十个字进行技能培
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2018/6/20 酒店餐饮部的组成及工作范围
酒店餐饮部的组成及工作范围  XX大酒店餐饮总监(总监级)直接对总经理负责管理餐饮部。行政总厨(A级)、楼面中餐厅经理(B级)、西餐厅经理(B级)、酒吧部经理(B级)点心厨师长(B级)、西厨厨师长(B级)、中厨厨师长(B级)。  餐饮部是XX大酒店营业收入部门
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2018/6/17 宾馆、饭店危险源及风险分析
宾馆、饭店危险源及风险分析  1)火灾的危险性  a)火灾荷载大  宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构,但内部存在大量的可燃、易燃装饰材料以及生活用品和办公用具。一旦发生火灾,这些材料燃烧猛烈,塑料制品在燃烧时还会产生有毒气体,给疏散和扑救工作带来很
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2018/6/14 酒店餐具及公共用品的清洗消毒保洁制度
酒店餐具及公共用品的清洗消毒保洁制度  1、有专门的清洗消毒间,清洁区、待清洁区及消毒区应分开并作标识。  2、所有餐具及公共用品应彻底清洗消毒后方可提供给客人使用。使用消毒柜消毒时应按照各种物品的消毒时间进行操作,时间不得低于规定的最低时间,并应填写记录留存
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2018/6/14 酒店康乐场所(馆)环境卫生管理
酒店康乐场所(馆)环境卫生管理  1、场所(馆)内禁止吸烟,设置明显禁烟标志和专门吸烟室。吸烟室安装独立通排风装置,并保持通风良好,空气清洁。对顾客吸烟要劝阻,吸烟室外不设置烟缸。  2、营业场所室内外环境整洁、美观,地面无果皮、痰迹和垃圾。墙面、挂图、壁灯干
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2018/6/14 酒店食品、消毒品等用品用具索证与验收储藏制度
酒店食品、消毒品等用品用具索证与验收储藏制度  1、所售的饮料、酒水、点心、干果、茶叶、咖啡等食品,消毒品、用品必须进行索证管理,索取产品产地的卫生许可证和有效检验证明或化验单,其卫生质量应符合国家卫生标准。  2、经营采购保健食品时,必须索取卫生部发放的《保
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2018/6/14 酒店康乐部安全会议制度
酒店康乐部安全会议制度  1、每周召开一次本部门的安全会议。  2、会议由部门经理主持,主管及各部门领班参加。  3、各部门总结一周的安全生产情况、安全制度的执行情况、安全检查结果。  4、根据检查结果提出整改意见,如遇本部门不能解决的应及时上报酒店安保部,请
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2018/6/14 酒店康乐部日常安全检查制度
酒店康乐部日常安全检查制度  1、部门经理每周进行一次安全检查工作,部门主管每天检查,员工交接班时进行自查及互查。  2、检查内容包括  a、检查消防设备设施、报警系统、自动灭火系统的完好情况  b、检查安全出口,紧急通道的畅通情况  c、设备设施的清洁、使用
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2018/6/14 酒店康乐部安全操作规范
酒店康乐部安全操作规范  1、高空操作规定:指打扫天花板蜘蛛网、擦高处的玻璃、出风口百叶窗、抽风机、灯具等。  a、使用铝梯要摆放平稳,搬动时人手要足够,注意不要碰撞物品。  b、高空作业要两人同组,地面人员要随时提醒高空作业人员注意安全,铝梯前方不可站人,以
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