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酒店餐饮总监助理岗位职责及素质要求

更新:2018/1/2  阅读:  栏目:人事管理

酒店餐饮总监助理岗位职责及素质要求提要:检查管理人员的工作程序,服务程序及各项规章制度的执行情况。发现问题及时处理并汇报餐饮总监

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  酒店餐饮总监助理岗位职责及素质要求

  上级:餐饮总监

  下级:餐饮部经理、中、西总厨

  岗位职责

  协助餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及出品管理的各项工作。

  1、协助制定年度、月度营业计划,完成餐饮总监交待的各项接待任务。

  2、协助餐饮总监制定促销计划,及市场分析。

  3、检查管理人员的工作程序,服务程序及各项规章制度的执行情况。发现问题及时处理并汇报餐饮总监。

  4、协助控制食品和饮品的标准,规格。加强食品原料及物品的管理。

  5、定期召开专项会议(出品部,服务部)

  6、抓好设备,设施的维修保养工作,加强日常管理,防止事故发生。

  7、落实卫生和安全保障工作,贯彻执行饮食卫生制度,确保各营业场所、厨房、库房的安全。

  8、完成餐饮总监交给的其它任务,餐饮总监不在时,代行总监职责。

  素质要求:

  与餐饮总监要求相同。


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