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JM国际大酒店经营管理草案

更新:2018/6/9  阅读:  栏目:合同范文

JM国际大酒店经营管理草案提要:推行宾客档案服务,酒店各部宾客档案资源共享,对长期在我店消费的顾客进行身份、嗜好登记,在节日或纪念日派发纪念品

精品源自 物业管理条例

  JM国际大酒店经营管理草案

  1、业务范围:针对当地客源市场主推宴会销售、拓展团队订房/订餐业务及长住客; 通过策划实施各种公关推广活动,为酒店的发展建立更好的外部支援系统,提升酒店对外形象;加强酒店内部组织协调,配合各部门做好广告宣传活动;有计划地深入进行市场调查,收集、整理市场资料,为酒店决策层出谋划策,当好参谋。

  2、经营(管理)思路

  ⑴、通过参加网络订房业务、建立与新闻媒体良好的关系、上门拜访、电话传真等,开拓客源.

  ⑵、提供会议助理服务,包括会议策划、活动安排、资金控制等等;

  ⑶、给予中间商合理的利润空间;以调动他们的积极性,抢占石井散客市场;

  ⑷、按签订下谈的会议接待协议要求安排会议专车接送、专用接待厅、团队菜、风味菜; 针对客户要求设计会议组合菜肴; 根据客人要求可以适当提供额外的服务;

  ⑸、制定团队特惠价,争取多吸纳会议及旅游团队。如:旅游团队的房价可设定120元/夜间,一次入住5间以上的旅游团,司陪免半(凭导游证),含早餐(餐标可待定)(主要去厦门与旅行社合作);

  ⑹、培养酒店内部宴会主持,大小宴会都得把气氛提起来,大型的可以考虑夜总会演员助场(这是可以当成我们餐饮亮点来推)。

  ⑺、推行宾客档案服务,酒店各部宾客档案资源共享,对长期在我店消费的顾客进行身份、嗜好登记,在节日或纪念日派发纪念品,营销部将设立专门的客服人员,从第一次住店的客人开始,跟踪服务每一位客人。

  ⑻、建立宾客意见反馈卡,每天收集顾客建议和意见,对为我酒店的发展和工作改进有极大帮助的客人可将列为我店的VIP,享受优惠。

  ⑼、发展无底薪销售代表,采取返佣形式,增加酒店竞争力,可以去与周边村里有人际关系好的客户合作。

  ⑽、采用积分奖励制度和商务秘书服务(加强营销公关队伍的建设);

  ⑾、和本地的学校和媒体联系举办文化娱乐活动(如才艺比拼、歌唱比赛等),以此从中捕捉商机;

  ⑿、配合会议团队和旅游客的消费要求以及消费额度,赠送印有酒店LOGO的经常携带在身边的小礼品,时时刻刻能提醒客人对酒店的关注;

  ⒀、和旅行社建立良好关系,主动提供介绍本地区景点等地方文化特色资料,和组织有偿的旅游活动。

  (14)、特推出公益菜品,每销售一道向希望工程捐**元,定期到敬老院,广场等地组织一些公益活动来选宣传提升酒店美誉度

  (15)娱乐部策划每周一次的抽奖活动(主要活跃气氛)、并扩大娱乐公关队伍。

  (16)做好餐饮、娱乐、客房的内部捆绑营销活动。

  (17)中/西厨合并(由中厨管理),KTV/夜总会合并(设一个娱乐总监全权负责)。

  3、经营管理设想

  (一)、实行层级管理模式:原则上一位员工只接受直接上级的管理;只向一位领导汇报、投诉;明确权、责、利的统一;做到管理无重复、无空白;对于发生在上级领导身上的过错,有权向更上一级汇报与投诉;

  (二)、人性化管理模式:

  1、主要指在教育员工方面采用感情沟通,让员工自己面对错误并认识错误然后诚心接受按章处理,减少因管理人员粗暴对员工进行处罚而造成员工不满情绪,激化的矛盾。

  2、对发生在任何人身上的过错都应坚持原则,照章办事,不徇私情, 加强对问题处理的透明度。

  (三)、日常管理:

  1、工作:

  ⑴、建立每周有小结,下周有安排的规范管理,明确个人责任制;

  ⑵、督导各级抓好工作的组织、安排与落实,提高管理人员的执行力度;

  ⑶、向各级人员灌输科学的管理方法,提高部门的办事效率和工作效果;

  ⑷、逐步推行实时记录和绩效测评,提高大家工作的责任心和自觉性;

  ⑸、制定部门的会议制度,当天问题当天解决;提高会议质量和建立良好的民主气氛。

  (6)把员工休息天提为4天来与石井和水头行业员工福利取分开。

  (7)给员工营造一个安居乐业的环境,让员工有归属感,把承诺给员工全部兑现(特别是老员工),建立员工良性流动机制(人事之重点)。

  (8)通过各种传播渠道扭转酒店负面口碑(总办工作重点),有必要还是要从组管理团队(强势的管理人员和管理对酒店目前经营管理是有百害无利)。

  (9)从新组建营销队伍,最少不于3人。

  (10)我们的经理之所以没有用心做主要是他们在企业没有安全感,要得员工为企业买命就得“温里煮青蛙”式的管理,所谓“激将法”管理只会剌心他们的自尊心、削弱他们的自信心、激起他们逆反心。对现有老管理人员适当加薪和谈心很有必要(做到你不为企业考虑我企业先为你考虑)。

  2、监督

  ⑴、实行现场管理工作制度,发现问题要及时改进、逐步消灭互相推诿的现象;

  ⑵、实行员工自检、互检、上下级互相监督、质量检查、定期不定期检

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