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2014/2/8 食堂从业人员晨检及卫生健康管理制度
食堂从业人员晨检及卫生健康管理制度  一、每天上岗前检查从业人员衣着是否符合规范要求,个人健康状况是否良好,若发现健康状况有异样,应立即要求前往医院就诊。  二、操作人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关的其他活动,应清洗双手。  三、操作人员工作时
专题:食堂管理制度阅读:941
2014/2/8 食堂食品卫生管理工作责任追究制4
食堂食品卫生管理工作责任追究制4  一、学校食品卫生管理工作实行责任追究制度,并逐级将管理责任落实到主管领导以及具体管理人员。  二、学校发生食品卫生事故,有下列情况之一的,由学校全校通报批评,并追究分管领导和责任人的责任。  1、发生食品中毒事故,除依法追究
专题:食堂管理制度阅读:115
2014/2/8 公司食堂卫生制度及卫生标准规定2
公司食堂卫生制度及卫生标准规定2  一、环境卫生  (一)就餐大厅整洁明亮,餐桌上无灰尘,地板无垃圾,凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净,清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次,对餐桌要随时清理,保证就餐大厅整洁卫生。  (二)食堂周边无杂物、垃圾、
专题:食堂管理制度阅读:759
2014/2/10 学校食堂卫生检查制度4
学校食堂卫生检查制度4  保持食堂干净、整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度。  一、食堂管理人员每天要随时检查食堂的环境卫生,每周要做一次全面彻底的大检查,并作好检查记录。  二、学校
专题:食堂管理制度阅读:147
2014/2/10 学校食堂从业人员卫生知识培训制度4
学校食堂从业人员卫生知识培训制度4  学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生。为此,特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。  一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,
专题:食堂管理制度阅读:112
2014/2/10 学校食堂库房管理制度4
学校食堂库房管理制度4  学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所,规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定食堂库房管理制度。  一、食堂的库房必须保持清洁,每天清扫,保护良好的环境卫生。  二、库房要保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而
专题:食堂管理制度阅读:579
2014/2/10 学校食堂卫生责任追究制度4
学校食堂卫生责任追究制度4  学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。  一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记,精
专题:食堂管理制度阅读:181
2014/2/10 学校食堂职工考勤制度4
学校食堂职工考勤制度4  为维护正当的工作秩序,树立良好的职工形象,努力为师生服务,特制订以下制度:  一、全校职工应按照学校的要求按时上班,统一时间下班。工作时间均应在工作岗位,不迟到,不早退,中途不擅自离岗。有事离校须请假。  二、凡学校要求教职工参加的会
专题:食堂管理制度阅读:1614
2014/3/3 公司职工食堂卫生管理规定样本
公司职工食堂卫生管理规定样本  1总则  1.1为了规范食堂职工卫生管理,根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》,结合公司职工食堂实际,制定本管理规定。  1.2本规定所称的卫生管理,指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮
专题:食堂管理制度阅读:4308
2014/4/18 餐厅(食堂)卫生管理制度
餐厅(食堂)卫生管理制度  良好的卫生环境是每个食堂得以发展的基本要求。为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,本餐厅特制定以下规定:  1、餐厅内卫生:  (1)空气清新、无异味;  (2)无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖;  (3)污水排放
专题:食堂管理制度阅读:60
2014/4/23 学校食堂学生食品卫生制度
学校食堂学生食品卫生制度  为了认真贯彻《食品卫生法》,加强学校食品卫生工作,提高学生的健康水平,特制定本制度。  (一)组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。建立卫生岗位责任制和卫生检查制度,要把学校食堂环境卫生、食品卫生及炊事人员的个人卫生列入
专题:食堂管理制度阅读:72
2014/6/15 客运公司食堂卫生安全制度
附件二:  客运公司食堂卫生安全制度  为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》,防止食物中毒或其他食源性事故的发生,确保员工的身体健康,结合公司实际,特制定制度:  一、食堂环境整体有序:  1、采取有效措施,清除卫生死角,添设防蝇设施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和
专题:食堂管理制度阅读:61
2014/6/15 客运公司食堂职工个人卫生制度
附件三:  客运公司食堂职工个人卫生制度  1、应作好健康检查和培训,取得健康证明和培训合格证后方可上岗。  2、养成良好的个人卫生习惯,坚持作好四勤  3、工作前处理食品原料后,便后均用肥皂及流动清洗洗手,接触直接入口食品之前先洗手消毒。  4、在操作间内必
专题:食堂管理制度阅读:58
2014/6/15 公司食堂餐饮具消毒卫生制度
附件六:  公司食堂餐饮具消毒卫生制度  1、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。  2、餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐饮具严禁使用。  3、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。  4
专题:食堂管理制度阅读:63
2014/6/28 中学食堂食品采购、贮存卫生管理制度
中学食堂食品采购、贮存卫生管理制度  一、食堂采购员必须到持有卫生许可证且相对固定的经营单位采购食品,并按有关规定进行索证(食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书),保证食品质量。  二、食堂采购员不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不沾、混有异物
专题:食堂管理制度阅读:119
2014/6/28 中学(学校)食堂卫生要求
中学(学校)食堂卫生要求  一、食堂从业人员出入厨房、餐厅时应随手关好纱门,防止苍蝇、灰尘进入污梁食品及餐具用具。  二、每次用餐完毕,食堂从业人员应及时对厨房餐厅及周边环境进行清理、打扫、冲洗;每周必须进行一次大扫除,随时保持食堂室内、外的整洁卫生。  三、
专题:食堂管理制度阅读:94
2014/6/28 中学(学校)食堂从业人员个人卫生行为规范
中学(学校)食堂从业人员个人卫生行为规范  一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等,每年必须进行健康体检,新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明,并掌握有关食品卫生的基本要求后,方可参加工作,否则不得擅自上岗
专题:食堂管理制度阅读:110
2014/6/28 中学(学校)食堂食品加工操作卫生规范
中学(学校)食堂食品加工操作卫生规范  一、食堂洗碗池、洗菜池、洗肉池相互之间不能混用。  二、食堂用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用。  三、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐败
专题:食堂管理制度阅读:63
2014/6/28 中学(学校)食堂环境卫生设施要求
中学(学校)食堂环境卫生设施要求  一、学校食堂应建在周边25米内没有有毒、有害作业点及厕所、垃圾堆等青害昆虫孳生条件的地方。  二、食堂的设施设备布局应当合理,应有相对独的食品原料存放间、食品切配间。食品蒸、煮、烹调间、食品出售场所及用餐场所。  三、食堂食
专题:食堂管理制度阅读:492
2014/7/16 公司食堂卫生管理办法(十三)
公司食堂卫生管理办法(十三)  第一条认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。  第二条食堂的环境卫生、个人卫生,由管理部督导,炊事员包干负责,明确责任。  第三条炊事员必须每年体检一次,并进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗,取
专题:食堂管理制度阅读:56
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