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大学餐厅收银员工作规程和标准

更新:2014/7/7  阅读:  栏目:财务管理

大学餐厅收银员工作规程和标准提要:当一天营业结束后,收银员将菜单按顺序排列,不得跳号,并对其金额进行当天盘点、核对并签字,如有差错及时与领班及餐厅主任联系

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  大学餐厅收银员工作规程和标准

  一、工作规程

  1、按时上下班,及时搞好经营区卫生,服从领班工作分配;

  2、在未收银时间,收银员负责洗菜、切菜工作,并服从调配;

  3、在菜肴入盘准备出售时,收银员就位,工作时间内不得擅自离岗,如有特殊情况要离开,必须要向领班说明情况,由领班作出即时调配;

  4、上岗前,熟悉自选餐具的色彩及价格,熟悉菜肴价格,以饱满的精神服务顾客;

  5、上岗前,清点当日备用金,如有短缺应立即与领班联系,由领班立即联系餐厅主任,查找原因;

  6、以顾客购买的菜肴或餐厅服务员出示的点菜单为准,立即计算出总金额;

  7、服务时使用礼貌用语,如“收您多少钱、找您多少钱、请您收好、欢迎下次光临”等;

  8、当一天营业结束后,收银员将菜单按顺序排列,不得跳号,并对其金额进行当天盘点、核对并签字,如有差错及时与领班及餐厅主任联系,经查实后签字(当事人、领班、餐厅主任);

  9、资金核对如有出入,由收银员本人赔偿;

  10、收银员对当天营业款经盘点后立即上交,不得拖延;

  11、遵守公司制度,对当天工作进行总结,听取领班当天工作总结及安排第二天工作。

  二、工作标准

  1、仪容仪表:工作服整齐洁净、不染发、不留长发、不散发,不染指甲、不留长指甲,微笑服务,热情大方;

  2、使用文明礼貌用语;

  3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求;

  4、清点备用金时必须两人以上在场,上报程序符合规范,先向领班通报,再由领班向主任通报;

  5、盘点后必须由餐厅主任及领班签字;

  6、营业款及时上交。


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