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酒店食品饮料采购员职务说明(三)

更新:2014/12/29  阅读:  栏目:财务管理

酒店食品饮料采购员职务说明(三)提要:在主管的监督下进行工作,负责食品饮料采购,会同主任和厨师长了解市场行情,准确地掌握第一线的实际需要量,保质保量的完成采购计划

文章来源 www.fdcew.Com

  酒店食品饮料采购员职务说明(三)

  中文职衔:食品饮料采购员

  英文职衔:TokeDrink Purchasing agent

  部门名称:财务部      职位级别:

  直属上司:采购部主任  直属下级:

  职务概述:

  在主管的监督下进行工作,负责食品饮料采购,会同主任和厨师长了解市场行情,准确地掌握第一线的实际需要量,保质保量的完成采购计划

  职务及职责范围

  1、根据接待的要求和特色,积极组织货源,千方百计地联系各种货源渠道,以满足各方面的不同需要。

  2、熟悉业务,了解行情和有关部门的供应方法,深入细致地进行市场调查研究,掌握市场供应的第一手资料,以最低的支出获得最高质量的货源。

  3、会同主任和厨师长,据酒店需要和市场行情,制定长期和短期采购计划。

  4、与厨房保持密切联系,主动了解隔日订货,准确地掌握第一线的实际需要量。

  5、严格执行食品卫生制和安全措施。运输中人不离货,生熟分开、荤素分类、合理堆放、轻装轻卸,并防止遗落、破损和污染。

  6、遵守财经纪律,如发生短缺、被窃事件应立即查明原因,及时报失,同时向有关领导汇报。

  7、提货时按原始发票严格验收,货物进库或送交粗加工是时,凭发票与有关人员当面点清,以备查对。

  8、参加培训,工作主动,完成上级交办其它任务。


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