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餐厅库房卫生标准(三)

更新:2015/3/15  阅读:  栏目:经营管理

餐厅库房卫生标准(三)提要:粮食及杂粮存放在通风最好的位置,发货时先进先出。瓶、罐装调料商标冲外码放在货架上,表面无尘土,无撒漏

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  餐厅库房卫生标准(三)

  1.所有货架、储料盒清洁无尘土,入库日期标识清晰。

  2.原料码放保持五距(顶距、灯距、墙距、柱距、垛距),库房内有防鼠设施。

  3.粮食及杂粮存放在通风最好的位置,发货时先进先出。

  4.瓶、罐装调料商标冲外码放在货架上,表面无尘土,无撒漏。

  5.干散货彻底通风凉干后入库,入库后注意防尘防潮防虫。

  6.清洁用品与食品原料分开保存,防止污染。

  7.库房内放火设备经常检查清理,保证有效的放火措施。

  8.墙面、地面、门窗清洁干净,库房内不得存放私人物品。


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