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餐饮业仪容仪表

更新:2012/11/22  阅读:  栏目:售后客服

餐饮业仪容仪表提要:对客人的问题不知道、听不懂或不清楚的可请客人再重复一遍,要问清楚再回答,如果客人的语言过分也不得以不愉不悦的脸色对待客人

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  餐饮业仪容仪表

  一.男员工--头发两侧不可盖到耳部,后部的长度不可盖到衣领;不留胡须;保持每天指甲清洁,不得留长指甲;工作期间或在工作现场一定要穿着餐厅统一工装,衣服要整齐清洁,下摆扎进裤兜内,内衣、内裤不能外露;衣袋内放笔不宜过多,裤兜也不应放东西;不得戴首饰上班(结婚戒指除外)。

  二.女员工--头发要梳理整齐,不留怪头发如染头发等,头发的长度不宜过肩,发型朴素,用餐厅的统一的发夹丝网;上班要化淡妆,不能浓妆艳抹,充分体现出青春的自然;不得配戴首饰上岗(结婚戒指除外),着装要整齐大方,衣领、袖口不能有污迹,不得穿黑色的和带花纹的丝袜(应穿肉色的裤袜),袜子不能有破口,丝袜口不能外露。

  三.语言与交谈

  1.语言要简洁、清楚、客气,面带微笑,与客人谈话应保持适当距离(约50cm),站立要直腰挺胸,眼睛自然地看着客人(但不能盯着客人),留心客人的吩咐。

  2.对客人的问题不知道、听不懂或不清楚的可请客人再重复一遍,要问清楚再回答,如果客人的语言过分也不得以不愉不悦的脸色对待客人。

  3.避免在客人面前说家乡话。

  4.礼貌的语句不离口,"请"字当头,"谢"字不离口,与客人说话时应先说"对不起,打扰一下"使客人知道你在为他服务,不操污言秽语;当客人呼唤时,切记说"请稍等/请问有什么可以帮到你"等礼貌用语。

  5.倾听客人说话时,不要左顾右盼、漫不经心、双手东摸西摸或做其他的事情,要端正自然,目视对方。

  6.在回答客人的问题时,声音不宜过大,以对方能听清楚为宜,说话的语调要亲切、诚恳,表达明朗、得体、简洁明了。

  7.不得趋前旁听客人谈话,不得随便插话干扰,即使有事非找客人不可也不要打断客人的谈话,而应在一旁稍候,待客人有所察觉后,应先说:"对不起,打扰一下,"在得到客人允许后再作发言。


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